Spinazietaart

Vet een verwijderbare bakvorm van 22 cm diameter in met boter

Rol twee derde van het deeg met een deegroller uit en bekleed de ingevette vorm

Laat dertig minuten rusten in de koelkast

Laat de spinazie op laag vuur ontdooien in een afgedekte pan

Klop drie eieren met een vork, voeg de uitgelekte witte kaas, de Parmezaanse kaas en de room toe

Breng op smaak met zout en peper, voeg twee grote snufjes geraspte nootmuskaat toe en meng

Klop het overgebleven ei met een vork

Rol de rest van het deeg uit en snijd een schijf ter grootte van de vorm

Verwarm de oven voor op 200 graden (thermostaat 6)

Als de spinazie ontdooid is, laat deze uitlekken en knijp hem goed uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen

Breng op smaak met zout en peper en meng met het kaasmengsel

Giet het mengsel in de vorm, bedek met de deegschijf, bestrijk de randen en het deksel met het losgeklopte ei

Sluit de taart door de randen dicht te knijpen, maak een grote opening in het midden van het deksel en houd deze open met een kartonnen buis

Versier met vormpjes uit het restdeeg

Bak gedurende veertig minuten; als het deeg te snel bruin wordt, verlaag dan de temperatuur

Haal de kartonnen buis weg en haal de taart voorzichtig uit de vorm