Spruitjessoep is een warme en troostrijke maaltijd, typisch voor de Italiaanse traditie. De spruitjes, aardappelen en wortelen worden gekookt in een heerlijke groentebouillon verrijkt met extra vierge olijfolie. De soep wordt afgemaakt met een royale hoeveelheid geraspte Grana kaas en gegarneerd met knapperige broodcroutons. Een eenvoudig maar buitengewoon smakelijk gerecht, perfect om op te warmen tijdens koude winterdagen.
Snijd de spruitjes bij en verwijder de buitenste bladeren, snijd de aardappelen en wortelen in blokjes
Stoof de groenten in de olie met marjolein en rozemarijnnaalden
Voeg de bouillon en zout toe en laat 20 minuten koken; breng op smaak met een mengsel van knoflook en peterselie
Bestrooi de croutons met Grana en rooster ze
Serveer de soep op de croutons
Koekenpan
Kookpan
Staafmixer
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Deze soep is perfect voor koude dagen, rijk aan smaken en voedingsstoffen
Italia
| Energie (kcal) | 33,26 |
| Koolhydraten (g) | 2,87 |
| waarvan suikers (g) | 0,97 |
| Vetten (g) | 1,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,56 |
| Eiwitten (g) | 1,59 |
| Vezels (g) | 0,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,31 |
