De spruitjessoep is een warm en troostrijk gerecht, typisch voor de Italiaanse traditie. De spruitjes, aardappelen en wortels worden gekookt in een heerlijke groentebouillon, verrijkt met extra vierge olijfolie. De soep wordt afgemaakt met een royale strooiing geraspte Grana-kaas en bekroond met knapperige broodcroutons. Een eenvoudig maar buitengewoon smakelijk gerecht, perfect om op te warmen tijdens koude winterdagen.
Trim de spruitjes en verwijder de buitenste blaadjes, snijd de aardappelen en wortelen in blokjes
Stoof de groenten in de olie met marjolein en rozemarijnnaalden
Voeg de bouillon en zout toe en laat 20 minuten koken; breng op smaak met een fijngehakt mengsel van knoflook en peterselie
Bestrooi de croutons met geraspte Grana-kaas en rooster ze
Serveer de soep op de croutons
Koekenpan
Soeppan
Staafmixer
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot maximaal 2 dagen
Deze soep is perfect voor koude dagen, rijk aan smaak en voedingsstoffen
Italy
| Energie (kcal) | 76,82 |
| Koolhydraten (g) | 8,73 |
| waarvan suikers (g) | 2,91 |
| Vetten (g) | 2,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,5 |
| Eiwitten (g) | 4,39 |
| Vezels (g) | 2,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
