Stegt sild i eddike is een traditioneel Deens gerecht van gebakken haring in azijnsaus. De haringen worden in bloem gewenteld en vervolgens in de pan gebakken met boter en uien. Daarna wordt er een zure saus van witte wijnazijn en suiker toegevoegd. Het gerecht wordt warm of koud geserveerd, vaak vergezeld van dille of wilde venkel voor een frisse toets.
Snijd de haringen doormidden en verwijder zorgvuldig de graten
Haal ze aan beide kanten door de bloem
Smelt de boter in een grote pan en leg de haringen erin, laat ze op laag vuur zachtjes goudbruin worden
Na ongeveer 20 minuten, leg de haringen op een bord en bedek ze met gesneden uien
Bereid tijdens het koken van de vis de saus door een liter water, azijn en suiker op laag vuur een half uur te laten inkoken
Wanneer de saus klaar en afgekoeld is, giet deze over de gebakken haringen en garneer de serveerschaal met takjes dille of wilde venkel
Laat de haringen enkele uren rusten voor het serveren
Pan
Garde
Kom
Bewaar de overgebleven haringen in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
De haringen kunnen warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
Danimarca
| Energie (kcal) | 193,39 |
| Koolhydraten (g) | 6,27 |
| waarvan suikers (g) | 2,78 |
| Vetten (g) | 12,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,07 |
| Eiwitten (g) | 10,59 |
| Vezels (g) | 0,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
