Stegt Sild I Eddike

Name: Stegt Sild I Eddike
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Danimarca
Ingredients: 6 Haringen; 100 g Bloem; 60 g Boter (of Margarine); 2 Uien; 40 cl Witte Wijnazijn; 40 g Suiker; q.b. Dille (of Wilde Venkel)

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Stegt sild i eddike is een traditioneel Deens gerecht van gebakken haring in azijnsaus. De haringen worden in bloem gewenteld en vervolgens in de pan gebakken met boter en uien. Daarna wordt er een zure saus van witte wijnazijn en suiker toegevoegd. Het gerecht wordt warm of koud geserveerd, vaak vergezeld van dille of wilde venkel voor een frisse toets.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Danimarca

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Haringen6
Bloem100g
Boter (of margarine)60g
Uien2
Witte wijnazijn40cl
Suiker40g
Dille (of wilde venkel)q.b.

Beschikbare producten

Haring - Renga gegrild in extra vierge olijfolie 350g

1 product

€ 21,00

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Rode Uienpoeder 30g

1 product

€ 15,00

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Snijd de haringen doormidden en verwijder zorgvuldig de graten
STAP 2 VAN 7
Haal ze aan beide kanten door de bloem
STAP 3 VAN 7
Smelt de boter in een grote pan en leg de haringen erin, laat ze op laag vuur zachtjes goudbruin worden
STAP 4 VAN 7
Na ongeveer 20 minuten, leg de haringen op een bord en bedek ze met gesneden uien
STAP 5 VAN 7
Bereid tijdens het koken van de vis de saus door een liter water, azijn en suiker op laag vuur een half uur te laten inkoken
STAP 6 VAN 7
Wanneer de saus klaar en afgekoeld is, giet deze over de gebakken haringen en garneer de serveerschaal met takjes dille of wilde venkel
STAP 7 VAN 7
Laat de haringen enkele uren rusten voor het serveren

Suggesties

Pan
Garde
Kom

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de overgebleven haringen in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

De haringen kunnen warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Oorsprong

Danimarca

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	193,39
Koolhydraten (g)	6,27
waarvan suikers (g)	2,78
Vetten (g)	12,59
waarvan verzadigd (g)	3,07
Eiwitten (g)	10,59
Vezels (g)	0,22
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
10,59g·36%
Koolhydraten
6,27g·21%
Vetten
12,59g·42%
Vezels
0,22g·1%