Stollen

Name: Stollen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Germania
Ingredients: 500 G Bloem; 1 Zakje Gist; 200 G Suiker; 1 Zakje Vanillesuiker; 1 Snufje Zout; 4 Druppels Amandel aroma; 4 Druppels Citroen aroma; 1 Flesje Rum aroma; 2 Snufjes Gemalen Kardemom; 2 Snufjes Nootmuskaat; 2 Eieren; 125 G Boter (of Margarine); 50 G Reuzel; 250 G Ricotta; 40 G Gekonfijt fruit; 125 G Donkere Sultana Rozijnen (korinten); 125 G Lichte Sultana Rozijnen (rosinen); 125 G Amandelen (of Hazelnoten)

@tuduu

Categorie: Desserts

De stollen is een typisch Duits kerstgebak met een oude geschiedenis. Dit rijke en geurige zoete brood komt uit de regio Saksen en wordt traditioneel bereid tijdens de Adventsperiode. Het recept vereist het gebruik van bloem, gist, suiker, vanillesuiker, zout, amandel aroma, citroen aroma, rum aroma, gemalen kardemom, nootmuskaat, eieren, boter of margarine, reuzel, ricotta, gekonfijt fruit, donkere sultana rozijnen, lichte sultana rozijnen en amandelen of hazelnoten. Het resultaat is een zacht en boterachtig gebak, verrijkt met gekonfijt fruit en rozijnen, met een heerlijke kruidige geur. Perfect om te genieten tijdens de wintervakanties!

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Germania

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem500G
Gist1Zakje
Suiker200G
Vanillesuiker1Zakje
Zout1Snufje
Amandel aroma4Druppels
Citroen aroma4Druppels
Rum aroma1Flesje
Gemalen kardemom2Snufjes
Nootmuskaat2Snufjes
Eieren2
Boter (of margarine)125G
Reuzel50G
Ricotta250G
Gekonfijt fruit40G
Donkere sultana rozijnen (korinten)125G
Lichte sultana rozijnen (rosinen)125G
Amandelen (of hazelnoten)125G

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Meng bloem en gist op de tafel
STAP 2 VAN 8
Maak een kuiltje en giet in het midden suiker, eieren, aroma's en zout
STAP 3 VAN 8
Maak met een deel van de bloem een papje en leg daarop de koude boter in stukjes gesneden, de reuzel, de ricotta, het gekonfijte fruit, de sultana rozijnen en de gemalen amandelen
STAP 4 VAN 8
Kneed alles samen snel
STAP 5 VAN 8
Als het deeg plakkerig is, voeg dan wat bloem toe
STAP 6 VAN 8
Geef de typische vorm van de stollen en leg op de ingevette en bebloemde bakplaat
STAP 7 VAN 8
Bak ongeveer 75 minuten op gemiddelde temperatuur (150-175 graden)
STAP 8 VAN 8
Na het bakken bestrijken met gesmolten boter (50 g) en bestrooien met poedersuiker (50 g)

Suggesties

Kom
Keukenmachine
Lepel
Bakplaat

Algemene informatie

Oorsprong

Germania

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	363,11
Koolhydraten (g)	48,3
waarvan suikers (g)	26,65
Vetten (g)	16,64
waarvan verzadigd (g)	5,65
Eiwitten (g)	6,89
Vezels (g)	2,73
Uitverkoop (g)	0,19

Eiwitten
6,89g·9%
Koolhydraten
48,3g·65%
Vetten
16,64g·22%
Vezels
2,73g·4%