De Stoofkip op Boerenwijze is een comfortfood vol smaak. Het is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken dat de smaken van de boerentraditie weerspiegelt. De kip wordt langzaam gekookt samen met sjalotjes, wortelen, selderij en gedroogde paddenstoelen, waardoor de saus wordt verrijkt met intense geuren en aroma's. Het wordt vervolgens geserveerd met een romige saus verrijkt met gepelde tomaten, rode wijn, room en boter. Dit gerecht is een genot voor de smaakpapillen en zal zeker alle gasten tevreden stellen.
Snijd de kip in stukken en bestuif ze met bloem
Bak in een grote pan de sjalotjes met een flink stuk boter; als ze beginnen te kleuren, voeg dan de gewassen en zeer fijngehakte wortel en selderijstengel toe
Ga door met het bakken van de soffritto gedurende nog eens 5 minuten, voeg indien nodig een beetje water toe
Voeg de kip in stukken toe en laat deze goed bruin worden, blus af met een half glas rode wijn en voeg de gepelde en geplette tomaten toe, zout en peper, dek af met een deksel en laat op zeer laag vuur verder koken
Knijp ondertussen de geweekte paddenstoelen uit en voeg ze toe aan de kip
Kook gedurende 1 uur en voeg de room toe, roer en laat de saus indikken
Pan
Kookpot
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 36,94 |
| Koolhydraten (g) | 3,72 |
| waarvan suikers (g) | 3,68 |
| Vetten (g) | 1,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,26 |
| Eiwitten (g) | 2,87 |
| Vezels (g) | 1,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
