Stracotto All'italiana

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 6

   De dag ervoor leg je het vlees in de rode wijn met de gesneden wortelen, de gesneden sjalotten en een beetje knoflook; draai het vlees af en toe om

2. STAP 2 VAN 6

   De volgende dag smelt je boter en olie in een braadpan en voeg je het vlees toe met een beetje ui en knoflook, maar niet het marinade mengsel

3. STAP 3 VAN 6

   Wanneer het vlees is aangebraden, flambeer je het met de brandy en giet je vervolgens het marinade mengsel eroverheen

4. STAP 4 VAN 6

   Laat het 2 uur koken

5. STAP 5 VAN 6

   Snijd ondertussen de tomaten in stukken en doe ze in een pan met de verse sjalotten, de ronde wortelen, de champignons, de olijven, de tijm en de laurier

6. STAP 6 VAN 6

   Laat het 2 uur koken en voeg dan dit mengsel toe aan het vlees en laat het nog een uur koken

Suggesties

• Braadpan

• Pan

• Snijplank

• Mes

• Antiaanbakpan

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)