Stracotto di manzo al Barolo is een typisch gerecht uit de Piemontese keuken. Gemaakt met mager rundvlees, wordt het langzaam gekookt met de aroma's van knoflook, ui, wortel, selderij en aromatische kruiden. De Barolo wijn geeft het gerecht een rijke en intense smaak. Stracotto di manzo al Barolo is een smakelijk en uitnodigend hoofdgerecht, ideaal voor speciale gelegenheden of een elegant diner.
Doe een paar eetlepels boter, olie en gesneden ui in de pan
Bak deze ingrediënten en leg dan het vlees erin nadat je het door de bloem hebt gehaald, bestrooi het met peterselie, knoflook, rozemarijn en de rest van de gehakte groenten
Laat het vlees aan alle kanten bruin worden en giet er dan de Barolo over
Laat het verdampen en voeg dan zout en peper toe
Ga verder met koken gedurende ongeveer drie uur met de deksel op de pan
Serveer het vlees in plakjes en bedek het met de dikke saus die eerst door een zeef is gehaald
Pan
Snijplank
Mes
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 162,18 |
| Koolhydraten (g) | 0,2 |
| waarvan suikers (g) | 0,04 |
| Vetten (g) | 69,19 |
| Eiwitten (g) | 78,56 |
