De strudel met fruitvulling is een typisch dessert uit Zuid-Tirol, een bergachtige regio in Noord-Italië. Dit dessert is beroemd om zijn dunne en knapperige deeg gevuld met vers fruit, zoals appels en perziken, verrijkt met rozijnen, kristalsuiker, kaneel en pijnboompitten. Eenmaal uit de oven verspreidt de strudel een heerlijke geur en is het een perfect dessert om bij elke gelegenheid van te genieten.
Maak een kuiltje in de bloem
Leg in het midden de zachte boter in stukjes en breek het ei erin
Voeg 4 eetlepels water toe en kneed alles samen
Je moet een zeer elastische en homogene deegbal krijgen
Bedek het en laat het ongeveer 30 minuten rusten
Intussen: laat de rozijnen weken en schil het fruit dat je in stukjes snijdt
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven grote doek, eerst met de deegroller en dan met de achterkant van je handen totdat het heel dun en bijna doorzichtig is
Bestrooi het dan met verkruimeld witbrood, de stukjes fruit en goed uitgelekte rozijnen, en bestrooi alles met kristalsuiker en een halve theelepel kaneel
Rol de strudel op zichzelf op met behulp van de doek (of bakpapier). Sluit de uiteinden en leg het op de ingevette bakplaat in de vorm van een halve maan
Bak het ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden en serveer het warm of koud bestrooid met poedersuiker
Bladerdeegrol
Plasticfolie
Pan
Keukenkwast
Bewaar het dessert in de koelkast, afgedekt met plasticfolie
De fruitvulling kan variëren afhankelijk van de voorkeuren
Italia
| Energie (kcal) | 142,61 |
| Koolhydraten (g) | 25,66 |
| waarvan suikers (g) | 20,76 |
| Vetten (g) | 3,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,01 |
| Eiwitten (g) | 1,94 |
| Vezels (g) | 2 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
