De struffolo is een typisch Italiaans kerstgebak, vooral populair in het zuiden van het land. Het wordt gemaakt door bloem, eieren, boter, suiker en een scheutje anijs te mengen, vervolgens worden de kleine stukjes deeg in hete olie gebakken en geglazuurd met honing en citroenschil. Struffoli zijn krokant van buiten en zacht van binnen, perfect om tijdens de feestdagen van te genieten.
Maak een berg van de bloem en bewerk deze met de eieren, de boter, 100 g suiker, de anijs, de citroenschil en het baksoda
Kneed het deeg goed, rol er stengels van, snijd die in kleine stukjes en bak ze in hete olie
Smelt op het vuur 5 eetlepels suiker, voeg de honing en de struffoli toe en roer 10 minuten
Leg ze op een schaal en garneer met gekonfijte vruchten
Koekenpan
Houten lepel
Snijplank
Italy
| Energie (kcal) | 296,88 |
| Koolhydraten (g) | 60,81 |
| waarvan suikers (g) | 20,27 |
| Vetten (g) | 3,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,76 |
| Eiwitten (g) | 7,97 |
| Vezels (g) | 1,63 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
