De saus met venusschelpen en artisjokken is een heerlijk bijgerecht dat de smaken van zee en land in één gerecht combineert. Deze mediterrane bereiding is een klassieker om in elk seizoen van te genieten.
Spoel de venusschelpen meerdere keren af in koud water en laat ze uitlekken
Verwarm in een pan vier eetlepels olie, voeg de hele teen knoflook toe en haal deze eruit zodra hij goudbruin is geworden
Doe de schoongemaakte, gewassen en in parten gesneden artisjokken in de pan, voeg de peterselie toe, blus met de wijn en laat deze verdampen
Voeg de venusschelpen toe, laat ze op hoog vuur opengaan, verwijder de schelpen en laat de schelpdieren in de pan achter
Meng goed, breng op smaak met zout en peper en meng door elke soort lange pasta, vers of gedroogd
Koekenpan
Mes
Snijplank
Bewaar de saus met venusschelpen en artisjokken maximaal 2 dagen in de koelkast.
Typisch gerecht uit de mediterrane keuken.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 97,05 |
| Koolhydraten (g) | 2,3 |
| waarvan suikers (g) | 2,17 |
| Vetten (g) | 5,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 8,48 |
| Vezels (g) | 1,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
