De Genovese vleessaus is een typisch gerecht uit de Genuese traditie, rijk aan smaak en aroma's. Het wordt bereid met een stuk rundvlees, ui, wortel, selderij, extra vierge olijfolie, bloem, rode wijn, tomatensaus, bouillon en zout. Het is een heerlijk en smaakvol gerecht, perfect om te serveren bij pasta of rijst.
Hak de groenten fijn en laat ze in olie fruiten in een terracotta pan
Bestuif het vlees met bloem en bak het rondom bruin, blus af met de wijn
Verdun de tomatensaus met de bouillon en voeg het vlees toe
Breng op smaak met zout en laat op laag vuur sudderen
Laat minstens 2 uur op zeer laag vuur sudderen en voeg eventueel extra bouillon toe
Koekenpan
Houten lepel
Mes
Snijplank
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 285,81 |
| Koolhydraten (g) | 1,78 |
| waarvan suikers (g) | 1,72 |
| Vetten (g) | 36,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,75 |
| Eiwitten (g) | 13,07 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
