Sugo Di Carne Alla Genovese

Sugo Di Carne Alla Genovese

@tuduu

De Sugo di Carne alla Genovese is een typisch gerecht uit de Genovese traditie, rijk aan smaak en aroma's. Het wordt bereid met een stuk rundvlees, ui, wortel, selderij, olijfolie, bloem, rode wijn, tomatensaus, bouillon en zout. Het is een heerlijk en smaakvol gerecht, perfect om te serveren met pasta of rijst.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 180 min
Voorbereiding: 20 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Stuk rundvlees van 500 g1
  • Middelgrote ui1
  • Wortel1
  • Selderij1stengel
  • Extra Vergine Olijfolie
    Extra vergine olijfolie1glas
  • Bloemq.b.
  • Rode wijn1glas
  • Tomatensaus1eetlepel
  • Bouillon
    Bouillonq.b.
  • Zoutq.b.

Beschikbare producten

  • Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 product
    € 22,10
  • Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g

    Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g

    1 product
    € 3,70

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 5

    Hak de groenten fijn en fruit ze met de olie in een aardewerken pan

  2. STAP 2 VAN 5

    Bestuif het vlees met bloem en bak het aan terwijl je het met wijn bevochtigt

  3. STAP 3 VAN 5

    Verdun de saus in de bouillon en voeg het vlees toe

  4. STAP 4 VAN 5

    Zout toevoegen en op laag vuur koken

  5. STAP 5 VAN 5

    Kook minstens 2 uur op zeer laag vuur en voeg eventueel meer bouillon toe

Suggesties

  • Pan

  • Houten lepel

  • Mes

  • Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)285,81
Koolhydraten (g)1,78
waarvan suikers (g)1,72
Vetten (g)36,9
waarvan verzadigd (g)3,75
Eiwitten (g)13,07
Vezels (g)0,6
Uitverkoop (g)0,03
  • Eiwitten
    13,07g·25%
  • Koolhydraten
    1,78g·3%
  • Vetten
    36,9g·70%
  • Vezels
    0,6g·1%