De saus van kippenlevertjes is een smaakvol bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De levertjes worden gestoofd met ui, olijfolie, boter, rozemarijn en verse tomaten, en vervolgens afgeblust met wat bouillon. Het resultaat is een romige en smaakvolle saus, ideaal om te serveren bij polenta of pasta.
Laat de fijngehakte ui glazig worden in een pan met wat olijfolie en boter en een takje rozemarijn
Voeg vervolgens de kippenlevertjes in dunne plakjes toe en bak ze lichtbruin, af en toe bevochtigen met wat bouillon
Vervolgens voeg je de verse tomaten toe, ontdaan van zaden en in blokjes gesneden, of de gepelde tomaten
Laat op middelhoog vuur koken totdat de saus de gewenste dikte heeft
Giet de warme saus over de tajarin
De klassieke saus voor tagliatelle is die van vlees en tomaat, maar deze met kippenlevertjes is absoluut de beste
Koekenpan
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 89,74 |
| Koolhydraten (g) | 1,68 |
| waarvan suikers (g) | 1,68 |
| Vetten (g) | 4,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,65 |
| Eiwitten (g) | 11,5 |
| Vezels (g) | 0,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
