De tortino met chocolade-explosie is een onweerstaanbaar toetje dat het hart van iedereen zal veroveren. Van buitenaf lijkt het een eenvoudig chocoladegebak, maar bij de eerste hap word je verrast door een zachte en romige chocoladehart. De perfecte combinatie van de luchtige textuur van het gebak en de ontdekking van het smeuïge hart maakt het een dessert met een grote impact. Je kunt het warm of koud genieten, vergezeld van verse aardbeien of een bolletje vanille-ijs.
Hak de chocolade fijn en smelt deze au bain-marie met de slagroom, boter, melk en koffie
Meng alles goed door elkaar en giet het mengsel in vormen van 45 mm doorsnede en 35 mm hoogte
Laat het een hele dag in de vriezer staan
Hak de amandelen fijn nadat je ze hebt gepeld en zet ze opzij
Doe de geraspte chocolade in een kom
Voeg de zachte boter, de suiker, de eidooiers toe en meng alles voorzichtig door elkaar
Voeg de amandelmeel toe
Klop in een grote kom de eiwitten stijf en voeg het mengsel voorzichtig toe met een houten lepel
Giet het mengsel in 8/9 ingevette en met cacaopoeder bestoven bakvormpjes van 12 cl
Voeg het eerder voorbereide chocoladehart toe en zet alles snel weer in de vriezer
Haal 20 minuten voor het serveren de bakvormpjes uit de vriezer en plaats ze in de voorverwarmde oven op 180 graden voor 19 minuten
Haal de bakvormpjes uit de oven, laat ze 2 minuten afkoelen en serveer op een groot bord, eventueel met een garnering van aardbeien
Bakvormpjes voor gebak
Kom
Pan
Koelkast
Bewaar in de koelkast maximaal 3 dagen
Heerlijk chocolade dessert met een zacht hart
Italy
| Energie (kcal) | 453,87 |
| Koolhydraten (g) | 11,75 |
| waarvan suikers (g) | 11,58 |
| Vetten (g) | 40,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 18,12 |
| Eiwitten (g) | 9,01 |
| Vezels (g) | 4,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
