Tagliatelle alla Bolognese is een van de beroemdste en meest geliefde gerechten uit de Italiaanse culinaire traditie. Het originele recept vereist het gebruik van gehakt rundvlees, tomatensaus, groenten zoals ui, wortel, selderij. Verse tagliatelle is de ideale keuze voor deze bereiding, omdat ze perfect passen bij de dikke en rijke textuur van de saus.
Kook de pasta in gezouten water.
Hak de pancetta, ui, wortel en selderij fijn en doe ze in een pan met de boter en het gehakte rundvlees en laat alles bruin worden.
Voeg vervolgens de kruidnagels toe en laat 20 minuten koken.
Wanneer het vlees wat kleur heeft gekregen, giet de rode wijn erbij en laat het verdampen. Voeg de tomaat, zout en peper toe.
Laat nog 1 uur koken.
Giet de pasta af en serveer het met de saus en bestrooi het naar smaak met Parmezaanse kaas.
Pan
Waterkoker
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 269,76 |
| Koolhydraten (g) | 24,62 |
| waarvan suikers (g) | 2,23 |
| Vetten (g) | 30,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,74 |
| Eiwitten (g) | 29,3 |
| Vezels (g) | 0,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
