Tagliatelle alla bolognese

Name: Tagliatelle alla bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Type Tagliatelle; 100 G Verse Pancetta; 300 G Gehakt Rundvlees; 50 G Boter; q.b. Ui; q.b. Wortel; q.b. Selderij; q.b. Kruidnagels; 1 Eetlepel Tomatensaus; q.b. Parmezaanse Kaas; q.b. Zout; q.b. Peper; 1 glas Rode Wijn; 1 glas Melk

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Tagliatelle alla Bolognese is een van de beroemdste en meest geliefde gerechten uit de Italiaanse culinaire traditie. Het originele recept vereist het gebruik van gehakt rundvlees, tomatensaus, groenten zoals ui, wortel, selderij. Verse tagliatelle is de ideale keuze voor deze bereiding, omdat ze perfect passen bij de dikke en rijke textuur van de saus.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Pasta type tagliatelle400G
Verse pancetta100G
Gehakt rundvlees300G
Boter50G
Uiq.b.
Wortelq.b.
Selderijq.b.
Kruidnagelsq.b.
Tomatensaus1Eetlepel
Parmezaanse kaasq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Rode wijn1glas
Melk1glas

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Kook de pasta in gezouten water.
STAP 2 VAN 6
Hak de pancetta, ui, wortel en selderij fijn en doe ze in een pan met de boter en het gehakte rundvlees en laat alles bruin worden.
STAP 3 VAN 6
Voeg vervolgens de kruidnagels toe en laat 20 minuten koken.
STAP 4 VAN 6
Wanneer het vlees wat kleur heeft gekregen, giet de rode wijn erbij en laat het verdampen. Voeg de tomaat, zout en peper toe.
STAP 5 VAN 6
Laat nog 1 uur koken.
STAP 6 VAN 6
Giet de pasta af en serveer het met de saus en bestrooi het naar smaak met Parmezaanse kaas.

Suggesties

Pan
Waterkoker
Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	269,76
Koolhydraten (g)	24,62
waarvan suikers (g)	2,23
Vetten (g)	30,89
waarvan verzadigd (g)	4,74
Eiwitten (g)	29,3
Vezels (g)	0,55
Uitverkoop (g)	0,04

Eiwitten
29,3g·34%
Koolhydraten
24,62g·29%
Vetten
30,89g·36%
Vezels
0,55g·1%