Een smakelijk en aromatisch voorgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De tagiatelle worden geserveerd met aubergines, gepelde tomaten, harde ricotta en basilicum, voor een mix van smaken die de meest veeleisende fijnproevers aanspreekt.
Was en droog de aubergines
Snijd ze in plakken zonder te schillen en bak ze in veel olie
Verwarm in een pan twee eetlepels olie met een hele teentje knoflook en de in stukjes gescheurde tomaten
Verwijder na 10 minuten de knoflook
Kook de tagiatelle in veel gezouten water, giet ze af als ze al dente zijn en leg ze in een ovenschaal
Meng ze met de geraspte ricotta en de tomatensaus waaraan je een snufje zout, een snufje peper en de helft van de gehakte basilicum hebt toegevoegd
Leg de plakken gefrituurde aubergine die goed warm zijn op de bovenkant van de tagiatelle en strooi er hele basilicumblaadjes over
Aanbevolen wijnen: Soave DOC Colli Martani Grechetto DOC Taburno Bianco DOC
Koekenpan
Kookpan
Mes
Snijplank
Bewaren in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Vegetarisch gerecht
Italy
| Energie (kcal) | 158,07 |
| Koolhydraten (g) | 20,64 |
| waarvan suikers (g) | 2,76 |
| Vetten (g) | 5,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,62 |
| Eiwitten (g) | 6,69 |
| Vezels (g) | 1,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
