Tagliatelle met paddenstoelen en worst is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. De verse tagliatelle passen perfect bij het eekhoorntjesbrood en de worst, die het gerecht een rijke en smaakvolle toets geven. De sjalotten, laurier en peterselie voegen extra diepte toe aan de smaak. Een echt comfortfood dat in een paar stappen te bereiden is.
Om verse tagliatelle met paddenstoelen te maken, voeg een handvol gemixte paddenstoelen toe aan het pastadeeg
Verwijder de aarde van de paddenstoelen en maak ze schoon met een vochtige doek, snijd ze vervolgens in stukken
Verwijder het vel van de worst, verkruimel het en bak het in een antiaanbakpan zonder vet toe te voegen
Zet het daarna apart en droog het vet op de bodem van de pan
Schil de sjalotten, snijd ze dun en bak ze in dezelfde pan met een paar eetlepels olie
Voeg de paddenstoelen en laurier toe en kook op hoog vuur gedurende 5 minuten, laat het vocht verdampen
Voeg de worst toe en laat het even intrekken
Zout en peper naar smaak
Kook de pasta al dente en meng deze direct met de paddenstoelensaus
Breng op smaak met gehakte peterselie en serveer op warme borden
Pan
Kookpan
Keukenmes
Italia
| Energie (kcal) | 59,45 |
| Koolhydraten (g) | 1,95 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 3,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,18 |
| Eiwitten (g) | 4,25 |
| Vezels (g) | 1,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
