Tagliatelle met paddenstoelen en salsiccia is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Verse tagliatelle passen perfect bij eekhoorntjesbrood en salsiccia, die het gerecht een rijke en smakelijke smaak geven. De sjalotten, laurier en peterselie voegen extra diepte aan de smaak toe. Een echt comfortfood dat in een paar stappen te bereiden is.
Om verse tagliatelle met paddenstoelen te maken, voeg een handvol paddenstoelen die in de mixer zijn gepureerd toe aan het pastadeeg
Verwijder het aardeachtige deel van de paddenstoelen en maak ze schoon met een vochtig doekje, snijd ze vervolgens in stukken
Pel de salsiccia, verkruimel deze en bak hem in een anti-aanbakpan zonder vet toe te voegen
Zet de salsiccia daarna opzij en veeg het vet van de bodem van de pan
Pel de sjalotten, snijd ze in dunne plakjes en bak ze in dezelfde pan met een paar eetlepels olijfolie
Voeg de paddenstoelen en het laurierblad toe en bak op hoog vuur 5 minuten zodat het vocht kan verdampen
Voeg de salsiccia toe en laat even meebakken zodat de smaken zich vermengen
Breng op smaak met zout en peper
Kook de pasta al dente en schep deze direct om met de paddenstoelen-saus
Breng tenslotte op smaak met fijngehakte peterselie en serveer op warme borden
Koekenpan
Kookpan
Keukenmes
Italia
| Energie (kcal) | 59,45 |
| Koolhydraten (g) | 1,95 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 3,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,18 |
| Eiwitten (g) | 4,25 |
| Vezels (g) | 1,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
