Tagliatelle met ricotta zijn een eenvoudig en smakelijk voorgerecht uit de Italiaanse traditie. De eier-tagliatelle worden op smaak gebracht met een romige ricottasaus verrijkt met in de pan gebakken courgettes. Een snelle bereiding met een subtiele smaak
Was de courgettes, schraap ze licht, snijd de uiteinden af, droog ze en snijd ze in plakjes
Bak ze in een koekenpan met 1 glas olijfolie, laat ze uitlekken met een schuimspaan zodra ze licht goudbruin zijn en zet ze apart
Meng in een kom de ricotta met 3 eetlepels olijfolie en een snuf zout tot een romige textuur
Kook de tagliatelle, giet ze af en schep ze in de kom bij de ricotta; voeg de courgettes toe, breng op smaak met een handvol peper en meng heel voorzichtig
Koekenpan
Koel bewaren tot maximaal 2 dagen
Vegetarisch gerecht
Italia
| Energie (kcal) | 176,83 |
| Koolhydraten (g) | 30,71 |
| waarvan suikers (g) | 4,44 |
| Vetten (g) | 2,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,41 |
| Eiwitten (g) | 7,85 |
| Vezels (g) | 2,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
