Tanghulu is een traditioneel Chinees dessert gemaakt met vers fruit, hier met aardbeien en druiven, geregen op spiesjes en gekarameliseerd met suiker.
Rijg het fruit aan houten spiesjes.
Meng de suiker met het water in een pannetje en breng aan de kook, zonder te roeren.
Laat de suikersiroop ongeveer 15 minuten sudderen en meet de temperatuur met een suikerthermometer.
Zodra de siroop 150 °C bereikt, haal je de pan van het vuur.
Bereid een kom met water en ijs.
Dompel voorzichtig het fruit op de spiesjes in de hete siroop, draaiend tot het volledig bedekt is.
Laat een beetje uitlekken en dompel de spiesjes in het ijswater.
Haal eruit, laat uitlekken en een beetje afkoelen.
Serveer onmiddellijk.
Houten spiesjes
Pannetje
Suikerthermometer
Als ze niet meteen worden geconsumeerd, koel de spiesjes dan niet in het ijswater. Laat de suiker goed uitlekken, drogen en volledig afkoelen op bakpapier. Ze blijven ongeveer 12 uur vers.
Afhankelijk van het seizoen kun je andere soorten fruit gebruiken, zoals mandarijnen, bosbessen of frambozen.
Cina
| Energie (kcal) | 182,91 |
| Koolhydraten (g) | 47,89 |
| waarvan suikers (g) | 47,89 |
| Vetten (g) | 0,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,29 |
| Vezels (g) | 0,64 |
