De Tarte Tatin met perziken is een heerlijke en smakelijke omgekeerde taart, afkomstig uit Frankrijk. De zoetheid van de perziken mengt zich met de gouden en knapperige karamel, wat een unieke smaakbalans creëert. Deze taart is perfect om van te genieten tijdens de zomer, wanneer de perziken op hun zoetst zijn. Het recept vereist weinig ingrediënten en weinig bereidingstijd, maar het eindresultaat is echt verrassend.
Bestrooi de bloem met een snufje zout en kneed het snel met 150 g
zachte boter op kamertemperatuur en het ei
Maak er een bal van en leg deze in de koelkast gewikkeld in folie
Smeer de resterende boter op de bodem van een bakvorm met lage randen van 28 cm
in diameter en bestrooi het met 50 g suiker
Snijd de perziken doormidden, verwijder de pit, schil ze, snijd ze in partjes en leg ze in de bakvorm
Bestrooi ze met de resterende suiker
Zet de bakvorm op laag vuur (bij voorkeur met een vlamverdeler) totdat de suiker gekarameliseerd is maar niet te donker
Neem het deeg en rol het met een deegroller uit tot een schijf die iets groter is dan de bakvorm
Leg het over de perziken en laat de randen naar binnen vallen
Bak het ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden
Keer de taart onmiddellijk om op een serveerschaal en serveer het warm
Taartvorm
Antiaanbakpan
Francia
| Energie (kcal) | 206,07 |
| Koolhydraten (g) | 19,46 |
| waarvan suikers (g) | 10,72 |
| Vetten (g) | 13,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,74 |
| Eiwitten (g) | 2,4 |
| Vezels (g) | 1,28 |
