De Tarte Tatin met perziken is een heerlijke en smakelijke omgekeerde taart, afkomstig uit Frankrijk. De zoetheid van de perziken mengt zich met de gouden, knapperige karamel en creëert een unieke smaakbalans. Deze taart is perfect om te genieten in de zomer, wanneer de perziken op hun zoetst zijn. Het recept vereist weinig ingrediënten en weinig bereidingstijd, maar het eindresultaat is echt verrassend.
Bestrooi de bloem met een snufje zout en kneed het snel met 150 g
Van boter op kamertemperatuur en het ei
Vorm er een deegbal van en leg het in de koelkast omhuld in plastic
Smeer de resterende boter op de bodem van een lage bakvorm van 28 cm
In diameter en bestrooi met 50 g suiker
Snijd de perziken doormidden, verwijder de pit, schil ze, snijd ze in partjes en leg ze in de vorm
Bestrooi met de resterende suiker
Zet de vorm op laag vuur (bij voorkeur met een vlamdempende ring) tot de suiker gekarameliseerd is maar niet te donker
Neem het deeg weer en rol het uit tot een schijf die iets groter is dan de vorm
Leg het over de perziken met de randen naar binnen
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten
Keer de taart onmiddellijk om op een serveerschaal en serveer hem lauw
Taartvorm
Antikleefpan
France
| Energie (kcal) | 205,57 |
| Koolhydraten (g) | 19,34 |
| waarvan suikers (g) | 10,66 |
| Vetten (g) | 13,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,71 |
| Eiwitten (g) | 2,45 |
| Vezels (g) | 1,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
