Tegole zijn typische zoete koekjes uit de Italiaanse traditie, vooral verspreid in Piemonte. Ze zijn krokant en bros, perfect om te genieten bij een koffie of thee. Hun dunne, goudbruine vorm doet denken aan de oude keramische dakpannen die werden gebruikt om daken te bedekken. Het oorspronkelijke recept gebruikt amandelen en hazelnoten, die een delicate en onweerstaanbare smaak geven.
Meng in een kom de fijngehakte hazelnoten en amandelen met de bloem, de suiker en de gesmolten boter
Voeg een snufje zout en de met een garde losgeklopte eieren toe en meng goed
Bekleed een bakplaat met vochtig bakpapier en verdeel het deeg met theelepels op voldoende afstand, waarbij je elke lepel een ovale vorm geeft
Zet in de oven op 180 graden en bak 10-15 minuten
Haal de koekjes uit de oven en leg ze terwijl ze nog warm zijn op een deegroller om ze de karakteristieke boogvorm van een dakpan te geven
Laat afkoelen, losmaken en serveer
Glas
Rechthoekige bakplaat
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 531,58 |
| Koolhydraten (g) | 50,19 |
| waarvan suikers (g) | 43,98 |
| Vetten (g) | 33,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,29 |
| Eiwitten (g) | 8,2 |
| Vezels (g) | 4,37 |
