Groente tempura is een licht, knapperig en heerlijk gerecht. De verse groenten worden in tempura beslag gedoopt en gefrituurd tot ze een goudbruine en knapperige textuur hebben. Dit recept is perfect om je zomerse maaltijden te verrijken met een verscheidenheid aan groenten met een unieke smaak.
Snijd de courgette in plakjes.
Schil ondertussen de wortel, was hem en snijd hem in 16 plakjes van 3 mm dik.
Verwijder de draden en was de sperziebonen.
Snijd ze doormidden en vervolgens in stukjes van 5 cm.
Snijd de paprika in plakjes.
Droog de groenten en leg ze op een dienblad naast de friteuse.
Verhit de olie tot 180 graden.
Bereid 40 cl tempura beslag voor wanneer de gasten aan tafel zitten.
Organiseer je als volgt: met stokjes of met twee vorken doop je de asperge in het beslag en gooi je het in de hete olie; frituur het dertig seconden.
Doop vier plakjes wortel in het beslag en gooi ze in de olie; tel een minuut.
Doop drie stukjes sperziebonen en twee stukjes aubergine in het beslag en gooi ze in de olie; tel dertig seconden.
Wanneer alle groenten in de olie zijn, frituur ze nog een minuut.
Haal de gefrituurde groenten uit de friteuse met het metalen mandje en laat ze uitlekken op een rooster bedekt met keukenpapier.
Schik de groenten in groepjes op een warm bord en serveer direct met sojasaus.
Kom
Zeef
Pan
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal twee dagen
Tempura gerechten worden typisch geserveerd als voorgerechten of bijgerechten in Japan
Giappone
| Energie (kcal) | 463,7 |
| Koolhydraten (g) | 1,99 |
| waarvan suikers (g) | 1,99 |
| Vetten (g) | 50,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,67 |
| Eiwitten (g) | 0,62 |
| Vezels (g) | 1,4 |
