De terrine van gerookte zalm is een elegant gerecht op basis van gerookte vis en slagroom. Perfect om te serveren als voorgerecht of hoofdgerecht bij speciale gelegenheden.
Pureer de zalm en verzamel deze in een kom
Pureer de forel en verzamel deze in een andere kom
Klop de slagroom, verdeel deze in tweeën en meng het door de twee vispurees
Bekleed een cakevorm met voldoende plasticfolie zodat het over de rand hangt
Verdeel het zalmmengsel gelijkmatig over de bodem
Bestrooi het oppervlak met de lompviseitjes
Bedek met het forelmengsel
Sluit de vorm af met de folie en zet het ongeveer 6 uur in de koelkast
Stort op een serveerschaal
Bijpassende wijnen: Aldo Adige Chardonnay DOC Orvieto DOC Greco Di Tufo DOC
terrinevorm
plasticfolie
Italia
| Energie (kcal) | 142,4 |
| Koolhydraten (g) | 0,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,43 |
| Vetten (g) | 8,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,79 |
| Eiwitten (g) | 15,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,56 |
