De gegratineerde tomaten en courgettes zijn een heerlijk en kleurrijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. De combinatie van zoete tomaten en verse courgettes creëert een smaakcontrast dat harmonieus samengaat met de toevoeging van aromatische basilicum en knapperig paneermeel. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden maar biedt een rijke en uitnodigende smaak. Probeer het en verwen je gasten!
Was de tomaten, droog ze af en snijd ze in middelgrote plakken, verwijder tegelijkertijd de meeste zaden en het vocht
Doe een paar eetlepels olie in een grote pan, verwarm het en leg de tomaten in een enkele laag op de bodem, bestrooi ze lichtjes met zout en peper en laat ze 3-4 minuten aan elke kant bakken
Haal daarna de tomaten van het vuur en houd ze warm op een bord
Doe nog twee eetlepels olie in de pan en bak de goed schoongemaakte en in plakjes gesneden courgettes 5-6 minuten op matig vuur, bestrooi ze dan met het nodige zout, een snufje peper en de fijngehakte basilicum
Neem vervolgens een ovenschaal van geschikte grootte en leg de tomatenplakken op de bodem
Grill
Antiaanbakpan
Kom
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Kan worden geserveerd als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd.
Italia
| Energie (kcal) | 22,65 |
| Koolhydraten (g) | 3,44 |
| waarvan suikers (g) | 2,12 |
| Vetten (g) | 0,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 1,43 |
| Vezels (g) | 1,27 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
