Tomaten met tonijn zijn een smakelijk zomers bijgerecht dat heel eenvoudig en snel te bereiden is. De ronde tomaten worden uitgehold en gevuld met een heerlijke tonijnsaus in olie, op smaak gebracht met fijngesnipperde bosui en peterselie. Om het gerecht af te maken wordt er wat paneermeel overheen gestrooid en op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper.
Snijd de tomaten doormidden, hol ze uit en verwijder de zaden en een deel van het vruchtvlees
Zout ze van binnen, zet ze ondersteboven en laat ze vocht verliezen; spoel ze af en dep ze droog
Kook de aardappelen en snijd ze vervolgens in blokjes. Voeg de verkruimelde tonijn, de fijngehakte peterselie en de fijngesneden bosui toe
Vul de halve tomaten met het mengsel
Vet de bodem van een ovenschaal licht in met olie, plaats de tomaten erin, besprenkel met een scheutje olie en bestrooi met zout, peper en paneermeel
Bak ongeveer een halfuur in een voorverwarmde oven op 200 graden
Serveer lauw of koud
Italia
| Energie (kcal) | 72,88 |
| Koolhydraten (g) | 10,47 |
| waarvan suikers (g) | 1,59 |
| Vetten (g) | 1,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,27 |
| Eiwitten (g) | 4,64 |
| Vezels (g) | 1,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
