Tomatillo-saus is een groene saus op basis van tomatillo's, pepers en koriander. Het is een pittige en frisse smaakmaker, perfect om Mexicaanse gerechten op smaak te brengen of als dipsaus voor maïschips
Verwijder de buitenste schil van de tomatillos
Kook in 4 kopjes water gedurende 10 minuten
Afgieten
Doe in een blender met 1 kopje koud water, knoflook, jalapenopepers, ui en koriander
Pureer tot het vrijwel vloeibaar is
Verwarm de olie in een pan en giet de saus erin
Breng op smaak met zout en suiker
Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen
Als het te zuur wordt, voeg dan nog een theelepel suiker toe
Variaties: voor een saus met een 'geroosterde' smaak, verwarm de tomatillos in een zware koekenpan of op een grill, draai ze vaak totdat de schillen bijna bruin zijn en het vruchtvlees zacht is
Verwijder de huid en gebruik de tomatillos
Pureer de saus niet als je een grove salsa wilt
Uitstekend bij kip, varkensvlees of rundvlees, burrito's, taco's, kipenchiladas en tostadas
Blender
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking
Deze saus is van Mexicaanse oorsprong en kan worden gebruikt als smaakmaker voor taco's, burrito's en andere gerechten
Messico
| Energie (kcal) | 20,95 |
| Koolhydraten (g) | 1,39 |
| waarvan suikers (g) | 1,36 |
| Vetten (g) | 1,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,24 |
| Eiwitten (g) | 0,1 |
| Vezels (g) | 0,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,65 |
