Tomatillo salsa is een groene saus op basis van tomatillo, pepers en koriander. Het is een pittige en frisse smaakmaker, perfect om Mexicaanse gerechten op smaak te brengen of als saus voor maïschips
Verwijder de buitenste schil van de tomatillos
Kook ze 10 minuten in 4 kopjes water
Afgieten
Doe in een blender met 1 kopje koud water, knoflook, pepers, ui en koriander
Mix tot het bijna vloeibaar is
Verhit de olie in een pan en giet de saus erin
Breng op smaak met zout en suiker
Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen
Als het te zuur wordt, voeg dan nog een theelepel suiker toe
Variaties: voor een saus met een 'geroosterde' smaak, verwarm de tomatillos in een zware pan of op een grill, draai ze regelmatig om tot de schillen bijna bruin zijn en het vruchtvlees zacht is
Verwijder de schil en gebruik de tomatillos
Mix de saus niet voor een chunky saus
Uitstekend geserveerd met kip, varkensvlees of rundvlees burrito's, taco's, kip enchiladas en tostadas
Blender
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
Deze saus is van Mexicaanse oorsprong en kan worden gebruikt als smaakmaker voor taco's, burrito's en andere gerechten
Messico
| Energie (kcal) | 20,95 |
| Koolhydraten (g) | 1,39 |
| waarvan suikers (g) | 1,36 |
| Vetten (g) | 1,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,24 |
| Eiwitten (g) | 0,1 |
| Vezels (g) | 0,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,65 |
