De tonijntartaar en provolone is een heerlijk fris en smaakvol bijgerecht, perfect voor de zomer. De verse tonijn wordt in blokjes gesneden en op smaak gebracht met provolone, zwarte olijven, kappertjes, balsamicoazijn en extra vierge olijfolie. Voor een extra smaaktoevoeging worden ansjovisfilets in olie, verse peterselie, verkruimeld witbrood en kruiden zoals zout en peper toegevoegd. Deze tartaar is een uitstekende keuze om visgerechten te begeleiden of als lichte voorgerecht.
Hak de reeds schoongemaakte tonijn fijn en doe deze in een kom met de in blokjes gesneden provolone, de in ringen gesneden olijven, de kappertjes, de ansjovis en de gehakte peterselie.
Meng alles goed, breng op smaak met zout en peper en vorm met twee metalen ringen de tartaar. Plaats deze 3 minuten in een hete oven.
Serveer warm met toast van witbrood en oliesaus.
Italia
| Energie (kcal) | 512,08 |
| Koolhydraten (g) | 1,54 |
| waarvan suikers (g) | 0,29 |
| Vetten (g) | 51,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,3 |
| Eiwitten (g) | 11,07 |
| Vezels (g) | 0,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
