De tonijntartaar met provolone is een heerlijk fris en smaakvol bijgerecht, perfect voor de zomer. De verse tonijn wordt in blokjes gesneden en op smaak gebracht met provolone, zwarte olijven, kappertjes, balsamicoazijn en extra vergine olijfolie. Voor extra smaak worden ansjovisfilets in olie, verse peterselie, verkruimeld pancarré en kruiden zoals zout en peper toegevoegd. Deze tartaar is een uitstekende keuze als begeleiding bij visgerechten of als licht voorgerecht.
Hak de al schoongemaakte tonijn fijn en doe deze in een kom met blokjes provolone, de in ringetjes gesneden zwarte olijven, de kappertjes, de ansjovis en de fijngehakte peterselie
Meng alles, breng op smaak met zout en peper en vorm met twee metalen ringen de tartaar en zet ze 3 minuten in een hete oven
Serveer lauw met crostini van pancarré en een olijfoliedressing
Italy
| Energie (kcal) | 512,08 |
| Koolhydraten (g) | 1,54 |
| waarvan suikers (g) | 0,29 |
| Vetten (g) | 51,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,3 |
| Eiwitten (g) | 11,07 |
| Vezels (g) | 0,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
