Torrone

Name: Torrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Gepelde Amandelen; 300 G Suiker; 200 G Gepelde Hazelnoten; 300 G Honing; 100 G Gekonfijte Citroen En Sinaasappel; 3 Eiwitten; 2 Citroenen; q.b. Amandelolie

@tuduu

Categorie: Desserts

Torrone is een traditionele Italiaanse zoetigheid gemaakt van amandelen, hazelnoten, suiker, honing en andere ingrediënten. Het wordt meestal geconsumeerd tijdens de kerstperiode en heeft een knapperige textuur. De oorsprong gaat terug tot het oude Rome, maar in de loop der eeuwen is het een symbool geworden van de Italiaanse zoetwarentraditie. Tegenwoordig zijn er verschillende varianten van torrone, waaronder zachte torrone en amandeltorrone. Dit recept begeleidt je bij het maken van de klassieke amandeltorrone.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Gepelde amandelen500G
Suiker300G
Gepelde hazelnoten200G
Honing300G
Gekonfijte citroen en sinaasappel100G
Eiwitten3
Citroenen2
Amandelolieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Kook de honing au bain-marie gedurende anderhalf uur of totdat er een harde laag ontstaat wanneer je een beetje in koud water giet
STAP 2 VAN 5
Doe in een andere pan de suiker met 100 g water en kook op matig vuur totdat een druppel van het mengsel volledig condenseert wanneer je het in water giet
STAP 3 VAN 5
Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan de honing terwijl deze nog op het vuur staat, voeg dan al roerend de suiker, de amandelen, de hazelnoten die licht geroosterd zijn in de oven, de gekonfijte vruchten en de geraspte schil van de citroenen toe
STAP 4 VAN 5
Verdeel het mengsel in een met ouwel beklede bakplaat, strijk het glad met een met olie ingevette spatel, bedek het met meer ouwel en leg er een gewicht op
STAP 5 VAN 5
Laat het een uur hard worden en snijd het dan in repen van 8 cm breed

Suggesties

Antiaanbakpan
Suikerthermometer
Keukenthermometer

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de torrone in een luchtdichte container, uit de buurt van warmtebronnen en vocht

Meer informatie

Torrone is een typische zoetigheid voor de kerstperiode in Italië

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	388,96
Koolhydraten (g)	37,43
waarvan suikers (g)	36,96
Vetten (g)	22,61
waarvan verzadigd (g)	1,74
Eiwitten (g)	8,8
Vezels (g)	4,96
Uitverkoop (g)	0,02

Eiwitten
8,8g·12%
Koolhydraten
37,43g·51%
Vetten
22,61g·31%
Vezels
4,96g·7%