Torrone d'Alba is een typische lekkernij uit Piemonte, vooral veelvoorkomend in de stad Alba. Deze torrone is beroemd om zijn zachte textuur en de intense smaak van amandelen. Het recept gaat terug tot de 16e eeuw en wordt nog steeds volgens oude tradities geproduceerd. Torrone d'Alba is een symbool van kwaliteit en lekkernij en wordt vaak cadeau gedaan tijdens de kerstperiode.
Dompel de amandelen in heet water om ze te pellen en laat ze vervolgens tien minuten in de oven drogen
Laat de suiker smelten met een half glas water, haal het dan van het vuur, voeg de honing toe en zet de bereiding vervolgens in een warmwaterbad voort
Voeg nu de stijfgeklopte eiwitten toe en spatel ze voorzichtig door
Voeg tenslotte de amandelen toe en meng
Bekleed een rechthoekige vorm met oblaten, giet de nougat erin en dek af met extra oblaten
Anti-aanbakpan
Keukenthermometer
Rechthoekige bakvorm
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 446,44 |
| Koolhydraten (g) | 46,61 |
| waarvan suikers (g) | 46,21 |
| Vetten (g) | 24,36 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,02 |
| Eiwitten (g) | 10,28 |
| Vezels (g) | 5,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
