De Torta Maddalena is een klassieke Italiaanse cake, zacht en geurig. Het is ideaal voor een smakelijke snack of om bij de thee te serveren. Er wordt gezegd dat het originele recept in de 18e eeuw in Parijs is gemaakt, maar het is erg populair geworden in Italië. Het bereiden van deze taart vereist weinig ingrediënten en stappen, maar het resultaat is een onweerstaanbare cake.
De aangegeven hoeveelheden zijn voor een bakvorm van 26 cm in diameter
Leg de zachte boter en in stukjes gesneden marsepein en een derde van de suiker op een marmeren oppervlak en werk ze met een spatel tot een zacht en homogeen mengsel
Doe het in een pan, geur het met de binnenkant van het vanillestokje en voeg vervolgens een voor een de eidooiers toe
Werk het deeg lang en alleen als het luchtig en schuimig is, voeg dan ook de stijfgeklopte eiwitten toe samen met de rest van de suiker, het aardappelzetmeel en de bloem
Beboter een gegroefde vorm, bestrooi deze gelijkmatig met paneermeel of met kruimels van biscuitgebak, doe dan het voorbereide deeg erin en strijk het oppervlak glad met een spatel
Bak de taart in de oven op 190 graden gedurende 50-60 minuten
Taartvorm
Elektrische mixer
Italia
| Energie (kcal) | 351,52 |
| Koolhydraten (g) | 33,52 |
| waarvan suikers (g) | 13,94 |
| Vetten (g) | 21,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,09 |
| Eiwitten (g) | 6,72 |
| Vezels (g) | 0,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
