De Taart Maria Antonietta is een rijke en heerlijke taart, perfect voor een zoete middagpauze of voor een speciale gelegenheid. Met een deeg van pure chocolade verrijkt met amandelen, rum en specerijen is deze taart een waar genot voor de smaakpapillen. Gegarneerd met een bestuiving poedersuiker en geserveerd met een jam naar keuze, is elke hap van de Taart Maria Antonietta een echte lekkernij. Oorspronkelijk uit Frankrijk is deze taart een eerbetoon aan koningin Maria Antonietta, met haar verfijnde smaken en haar liefde voor zoetigheid.
Klop de zachte boter met de suiker in een kom tot een romig en homogeen mengsel
Geef het aroma met de geraspte schil van de sinaasappel en een borreltje rum, voeg vervolgens het amandelmeel en de tarwebloem (door elkaar gemengd) en een snufje zout toe
Voeg een heel ei en twee eierdooiers toe en kneed het deeg zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn; werk het tenslotte af met geraspte pure chocolade, kaneel, nootmuskaat en witte peper
Vorm het deeg tot een bal en laat het 2-3 uur rusten op een koele plaats
Na deze tijd rol je ongeveer twee derde van het deeg uit met een deegroller en leg je de verkregen lap in een ingevette en bebloemde bakvorm van 20 cm doorsnede
Bedek het deeg met een laag jam en maak daarop met het overgebleven deeg een ruit- of rasterdecoratie; bak tenslotte de taart in een voorverwarmde oven (180 graden) gedurende ongeveer een uur
Serveer de taart koud
Als u wilt, kunt u deze taart ongeveer 10 dagen bewaren door hem, eenmaal afgekoeld, in een polyethyleenzak te doen en daarna in een metalen blik te leggen
Bakvorm
Kom
Garde
Spatel
Bewaar de taart in de koelkast, gewikkeld in doorzichtige huishoudfolie
Deze taart is geïnspireerd op de smaken en de luxe van koningin Maria Antonietta
France
