De Torta Pasqualina Di Bietole is een typisch voorgerecht uit de Genovese traditie. Het is een hartige taart op basis van snijbiet, artisjokken, ricotta en eieren, verpakt in een knapperig deeg. Perfect om te serveren tijdens de paasperiode!
Maak de snijbiet schoon, was ze en kook ze ongeveer vijftig minuten in gezouten water
Maak de artisjokken schoon door de harde buitenste bladeren en de stelen te verwijderen; snijd de toppen af en snijd ze in plakjes
Maak de ui schoon en snijd deze fijn
Bak in een pan de gesneden artisjokken en de gesnipperde ui
Voeg zout toe
Laat koken tot de artisjokken zacht zijn
Voeg de snijbiet, twee eieren, de ricotta, de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout toe
Meng om alle ingrediënten goed te mengen
Verdeel het bladerdeeg in twee delen en rol het uit tot twee dunne schijven
Bekleed een bakvorm met aluminiumfolie en leg er een schijf bladerdeeg op
Vul met de vulling en leg de andere schijf deeg erop
Verbind de randen van de twee schijven
Prik met een vork in het oppervlak van de taart en bestrijk het met het losgeklopte ei
Bak in de oven op gemiddelde temperatuur gedurende vijfenveertig minuten
Serveer warm
Taartvorm
Pan
Kom
Kan warm of koud worden geserveerd
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 148,03 |
| Koolhydraten (g) | 10,08 |
| waarvan suikers (g) | 2,39 |
| Vetten (g) | 9,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,21 |
| Eiwitten (g) | 4,58 |
| Vezels (g) | 3,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
