Tortelli zijn heerlijke traditionele Italiaanse zoetigheden. Ze zijn gemaakt van een dun en krokant deeg, gevuld met een smakelijke zoete crème. Perfect om te genieten tijdens de feestdagen of bij speciale gelegenheden.
Het is een typisch carnavalsgebak
Breng 1/4 liter gezouten water met de boter aan de kook
Voeg de bloem in één keer toe en kook 10 minuten, blijf daarbij voortdurend roeren
Haal van het vuur, laat iets afkoelen en voeg daarna de eieren toe door afwisselend de dooier en het bijbehorende, stijfgeklopte eiwit toe te voegen
Klop het deeg met een garde en zet een pan met voldoende olie klaar om in te frituren
Als de olie begint te roken, laat dan kleine lepels deeg in de olie vallen en bak de tortelli. Blijf ze voortdurend met een vork omscheppen zodat ze draaien; ze moeten uiteindelijk in volume verdubbelen
Serveer ze bestrooid met poedersuiker, bij voorkeur warm
Deegroller
Deegsnijder
Italy
| Energie (kcal) | 279,88 |
| Koolhydraten (g) | 26,99 |
| waarvan suikers (g) | 0,78 |
| Vetten (g) | 15,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,72 |
| Eiwitten (g) | 10,43 |
| Vezels (g) | 0,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
