
Tortelli met aardappel en porcini zijn een traditioneel Italiaans eerste gerecht. Het deeg, gevuld met een heerlijke vulling van aardappel, geraspte Grana en gedroogde porcini, is onweerstaanbaar. Dit recept is perfect om in de herfst te maken, wanneer porcini in het seizoen zijn en het gerecht een intense smaak geven.




Kook de aardappelen en stamp ze fijn, meng ze vervolgens met een ei en zout; vul hiermee vierkantjes dun uitgerold vers eierdeeg en vouw er ravioli van
Kook ze in gezouten kokend water en serveer ze met de van tevoren geweekt en uitgeknepen gedroogde paddenstoelen, gebakken in een pan met wat olie en knoflook
Meng alles af met geraspte Grana
Italy




| Energie (kcal) | 239,58 |
| Koolhydraten (g) | 40,09 |
| waarvan suikers (g) | 2,53 |
| Vetten (g) | 3,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,8 |
| Eiwitten (g) | 13,19 |
| Vezels (g) | 2,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |