Tortelloni met Eekhoorntjesbrood

Name: Tortelloni met Eekhoorntjesbrood
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: null Voor het deeg:; 200 G Bloem; 2 Eieren; 1 Eetlepel Peterselie; q.b. Zout; null Voor de vulling:; 150 G Eekhoorntjesbrood; 150 G Champignons; 100 G Ui; 50 G Parmezaanse kaas; 4 Plakken Witbrood; q.b. Melk; 1 Teentje Knoflook; q.b. Peterselie; 4 Eetlepels Extra vierge olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor de saus:; 1 Sjalot; q.b. Salie; 30 G Boter; 25 Cl Room; 100 G Parmezaanse kaas

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De tortelloni met eekhoorntjesbrood zijn een heerlijk hoofdgerecht, bereid met een vel verse pasta gevuld met eekhoorntjesbrood, champignons en Parmezaanse kaas. De pasta, zacht en smaakvol, smelt in de mond, terwijl de romige vulling een smaakexplosie geeft. Dit gerecht is perfect voor een speciaal diner of een herfstlunch.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Voor het deeg:
Bloem200G
Eieren2
Peterselie1Eetlepel
Zoutq.b.
Voor de vulling:
Eekhoorntjesbrood150G
Champignons150G
Ui100G
Parmezaanse kaas50G
Witbrood4Plakken
Melkq.b.
Knoflook1Teentje
Peterselieq.b.
Extra vierge olijfolie4Eetlepels
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor de saus:
Sjalot1
Salieq.b.
Boter30G
Room25Cl
Parmezaanse kaas100G

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 12
Kneed de bloem met de eieren, een snufje zout en een eetlepel gehakte peterselie
STAP 2 VAN 12
Laat het deeg 30 minuten op een koele plek rusten en maak ondertussen alle paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes
STAP 3 VAN 12
Bak ze in vier eetlepels olie samen met de gehakte ui en een teentje knoflook
STAP 4 VAN 12
Zout en peper naar smaak en houd op hoog vuur tot alles droog is
STAP 5 VAN 12
Maal de paddenstoelen dan samen met het in melk geweekte en uitgeknepen brood in een keukenmachine en verzamel het mengsel in een kom
STAP 6 VAN 12
Meng er de Parmezaanse kaas, zout, peper en een snufje gehakte peterselie door
STAP 7 VAN 12
Rol het deeg met de machine uit tot dunne vellen
STAP 8 VAN 12
Snijd ze in vierkanten van 5 centimeter aan elke kant; leg in het midden van elk een eetlepel paddenstoelenmengsel
STAP 9 VAN 12
Vouw het deeg tot een driehoek en draai het om je vinger om een ring te vormen
STAP 10 VAN 12
Kook alle tortelloni en giet ze af als ze al dente zijn
STAP 11 VAN 12
Voor de saus bak je een gehakte sjalot in de boter, voeg dan de room, zout, peper en de tortelloni toe
STAP 12 VAN 12
Bak ze op hoog vuur zodat ze smaak krijgen

Suggesties

Deegroller
Deegsnijder
Koekenpan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de tortelloni maximaal 2 dagen in de koelkast.

Meer informatie

De tortelloni met eekhoorntjesbrood zijn een typisch gerecht uit de Emiliaanse keuken.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	229,31
Koolhydraten (g)	14,93
waarvan suikers (g)	2
Vetten (g)	15,28
waarvan verzadigd (g)	7,25
Eiwitten (g)	8,36
Vezels (g)	1,27
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
8,36g·21%
Koolhydraten
14,93g·37%
Vetten
15,28g·38%
Vezels
1,27g·3%