Tortiglioni met aubergine is een smakelijk en veelzijdig gerecht, ideaal voor liefhebbers van pasta en aubergines. De aubergines worden langzaam gegaard met ui, knoflook en rode wijn, waardoor de saus een rijke en sappige smaak krijgt. De passata van tomaat en de aromatische kruiden maken het gerecht compleet en zorgen voor een frisse en geurige toets.
Doe het fijngesneden ui en knoflook in een pan met de rode wijn
Laat op laag vuur ongeveer 6 minuten koken
Voeg de passata van tomaat, peper, zout en het groentebouillonblokje toe en voeg na een paar minuten de in blokjes gesneden aubergines toe
Laat met de deksel op de pan ongeveer 10 minuten garen en maak de bereiding af met fijngehakte basilicum en rozemarijn
Kook de tortiglioni en meng ze met de auberginesaus
Koekenpan
Pan
Mes
Snijplank
Koel bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen
Vegetarisch gerecht
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 110,32 |
| Koolhydraten (g) | 22,21 |
| waarvan suikers (g) | 5,5 |
| Vetten (g) | 0,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 4,12 |
| Vezels (g) | 2,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
