Toscaanse Lam

Name: Toscaanse Lam
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Lamschouder; 1000 G Witte Spaanse Bonen; 1 Ui; 2 Wortelen; 1 Glas Witte Wijnazijn; 25 Cl Bouillon; 1 Takje Rozemarijn; 1 Takje Salie; 1 Bosje Peterselie; 1 Handjevol Kappertjes; 2 Teentjes Knoflook; 1 Klontje Boter; q.b. Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Toscaanse lam is een smakelijk en traditioneel gerecht, perfect om te bereiden voor een speciaal diner of een zondag met het gezin. Het gebruik van lamschouder en witte Spaanse bonen maakt het een rijk en voedzaam gerecht, ideaal voor de koudere maanden van het jaar. De zuurgraad van de witte wijnazijn, het aroma van de kruiden en de intense smaak van de kappertjes maken dit heerlijke Toscaanse gerecht compleet.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Lamschouder1,500G
Witte spaanse bonen1,000G
Ui1
Wortelen2
Witte wijnazijn1Glas
Bouillon25Cl
Rozemarijn1Takje
Salie1Takje
Peterselie1Bosje
Kappertjes1Handjevol
Knoflook2Teentjes
Boter1Klontje
Olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Snijd het lamsvlees in stukjes, leg het in een kom, bedek het met water en azijn en laat het twee uur weken
STAP 2 VAN 5
Ondertussen dop en was de bonen, doe ze in een pan met licht gezouten water en kook ze beetgaar
STAP 3 VAN 5
Na de aangegeven tijd, laat de lamsstukken uitlekken en drogen en bak ze in een pan met olie en een klontje boter op hoog vuur tot ze goudbruin zijn
STAP 4 VAN 5
Voeg de gesneden ui en wortelen, het nodige zout en een snufje peper toe en kook 20 minuten op matig vuur, af en toe een lepel warme bouillon toevoegend
STAP 5 VAN 5
Hak de salie, rozemarijn, knoflook, kappertjes en peterselie fijn, strooi het mengsel over het vlees en voeg dan ook de uitgelekte bonen toe

Suggesties

Pan
Kookpan
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

Meer informatie

Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	178,18
Koolhydraten (g)	6,49
waarvan suikers (g)	0,97
Vetten (g)	11,22
waarvan verzadigd (g)	5,45
Eiwitten (g)	10,39
Vezels (g)	3,45
Uitverkoop (g)	0,1

Eiwitten
10,39g·33%
Koolhydraten
6,49g·21%
Vetten
11,22g·36%
Vezels
3,45g·11%