Toscaanse lam is een smakelijk en traditioneel gerecht, perfect om te bereiden voor een speciaal diner of een zondag met het gezin. Het gebruik van lamschouder en witte Spaanse bonen maakt het een rijk en voedzaam gerecht, ideaal voor de koudere maanden van het jaar. De zuurgraad van de witte wijnazijn, het aroma van de kruiden en de intense smaak van de kappertjes maken dit heerlijke Toscaanse gerecht compleet.
Snijd het lamsvlees in stukjes, leg het in een kom, bedek het met water en azijn en laat het twee uur weken
Ondertussen dop en was de bonen, doe ze in een pan met licht gezouten water en kook ze beetgaar
Na de aangegeven tijd, laat de lamsstukken uitlekken en drogen en bak ze in een pan met olie en een klontje boter op hoog vuur tot ze goudbruin zijn
Voeg de gesneden ui en wortelen, het nodige zout en een snufje peper toe en kook 20 minuten op matig vuur, af en toe een lepel warme bouillon toevoegend
Hak de salie, rozemarijn, knoflook, kappertjes en peterselie fijn, strooi het mengsel over het vlees en voeg dan ook de uitgelekte bonen toe
Pan
Kookpan
Mes
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 178,18 |
| Koolhydraten (g) | 6,49 |
| waarvan suikers (g) | 0,97 |
| Vetten (g) | 11,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,45 |
| Eiwitten (g) | 10,39 |
| Vezels (g) | 3,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
