Tournedos Alla Rossini

Name: Tournedos Alla Rossini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 Dikke Plakken Rundvleesfilet; 4 Sneetjes Witbrood (dezelfde vorm als het vlees); 1 Blikje Foie Gras; 1 Kleine Zwarte Truffel; n.v.t. Boter; n.v.t. Madeira Wijn; n.v.t. Zout; n.v.t. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De Tournedos alla Rossini is een verfijnd en delicaat gerecht, gecreëerd ter ere van de beroemde componist en gastronoom Gioachino Rossini. Het is een heerlijke combinatie van rundvleesfilet, witbrood, foie gras en zwarte truffel, alles omhuld in een verrukkelijke Madeirasaus. Een samensmelting van smaken en texturen die het gehemelte veroveren.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Francia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rundvleesfilet4Dikke Plakken
Witbrood (dezelfde vorm als het vlees)4Sneetjes
Foie gras1Blikje
Kleine zwarte truffel1
Botern.v.t.
Madeira wijnn.v.t.
Zoutn.v.t.
Pepern.v.t.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Bak de filets in boter, laat ze rood van binnen maar goudbruin aan de buitenkant, zout en peper en houd ze warm
STAP 2 VAN 5
Voeg boter toe aan de bakresten van de filets en bak de sneetjes witbrood erin, haal ze eruit en verwarm in dezelfde pan de truffel in plakjes
STAP 3 VAN 5
Snijd de foie gras in plakjes van dezelfde vorm als de filets
STAP 4 VAN 5
Leg op het witbrood de filets, dan de foie gras en vervolgens de truffel
STAP 5 VAN 5
Laat in de bakresten de Madeira verdampen door boter toe te voegen en op te kloppen met een garde, giet het vervolgens over de tournedos

Suggesties

Pan
Houten lepel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Gerecht van Franse oorsprong

Oorsprong

Francia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	93,12
Koolhydraten (g)	9,81
waarvan suikers (g)	1,2
Vetten (g)	18,36
waarvan verzadigd (g)	0,19
Eiwitten (g)	21,94
Vezels (g)	1,31
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
21,94g·43%
Koolhydraten
9,81g·19%
Vetten
18,36g·36%
Vezels
1,31g·3%