Trenette al Pesto is een klassieker uit de Ligurische keuken. Dit hoofdgerecht combineert de frisheid van basilicum met de romigheid van geraspte pecorino kaas en de knapperigheid van pijnboompitten. Eenvoudig en smakelijk, het is perfect voor wie houdt van intense smaken en snel te bereiden gerechten.
Doe de basilicum, knoflook, pijnboompitten (de gekookte aardappel) en een snufje zout in de vijzel en stamp goed, voeg beetje bij beetje de helft van de pecorino en de Parmezaanse kaas toe; voeg ten slotte de olie toe terwijl je blijft roeren
Kook de trenette, giet ze af, bestrooi ze met de resterende pecorino en twee eetlepels kookwater, meng ze met de pesto en roer opnieuw
Mortel en stamper
Pan
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 293,81 |
| Koolhydraten (g) | 43,26 |
| waarvan suikers (g) | 2,07 |
| Vetten (g) | 8,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,07 |
| Eiwitten (g) | 13,59 |
| Vezels (g) | 2,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
