Trenette met Pesto

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Bereid de pesto voor

2. STAP 2 VAN 10

   Was de basilicumblaadjes en droog ze voorzichtig af met een doek

3. STAP 3 VAN 10

   Doe de gepelde en in plakjes gesneden knoflook, de pijnboompitten en de walnootpitten in de blender en mix; voeg de gescheurde basilicumblaadjes en het zout toe en mix; giet de olie er langzaam bij en mix verder tot je een zachte saus krijgt

4. STAP 4 VAN 10

   Meng de geraspte grana kaas en de geraspte pecorino kaas door het mengsel; giet de pesto in een kom en zet apart

5. STAP 5 VAN 10

   Snijd de uiteinden van de sperziebonen, verwijder de draden, was ze en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm lang

6. STAP 6 VAN 10

   Schil en snijd de aardappel in staafjes en houd ze ondergedompeld in koud water zodat ze niet verkleuren

7. STAP 7 VAN 10

   Breng ondertussen een grote hoeveelheid water aan de kook, voeg zout toe en kook de trenette al dente; voeg de sperziebonen en de aardappelstaafjes 7-8 minuten voor het einde van de kooktijd toe

8. STAP 8 VAN 10

   Voeg 2-3 eetlepels van het kookwater van de pasta toe aan de pesto en meng goed

9. STAP 9 VAN 10

   Giet de trenette met de groenten af, meng met de pesto en serveer onmiddellijk

10. STAP 10 VAN 10

    Wijn: Vermentino (wit - Ligurië) geserveerd op 10 graden

Suggesties

• Mortier en stamper

• Vergiet

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)