De Triëstse Soep is een traditioneel gerecht uit de Triëstse keuken, gekenmerkt door een mix van delicate en romige smaken. De eieren, vleesbouillon en geraspte Parmezaanse kaas vormen een smaakvolle basis, verrijkt met de aromatische en pittige smaak van paneermeel en een vleugje nootmuskaat. Perfect om te genieten tijdens koude winterdagen.
Laat de boter zacht worden en meng het tot een crème met 75 g Parmezaanse kaas, zout, peper en een snufje nootmuskaat
Voeg 1 ei en 1 eetlepel paneermeel toe en blijf krachtig roeren
Voeg telkens 1 ei en 1 eetlepel paneermeel toe
Wanneer het mengsel homogeen is, vorm er balletjes van en gooi ze in de kokende bouillon
Kook ze enkele minuten en serveer met de rest van de Parmezaanse kaas
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Italia, Friuli Venezia Giulia
| Energie (kcal) | 77,5 |
| Koolhydraten (g) | 2,12 |
| waarvan suikers (g) | 0,3 |
| Vetten (g) | 5,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,27 |
| Eiwitten (g) | 4,25 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,32 |
