Trippa Alla Piemontese

Name: Trippa Alla Piemontese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Gemengde pens; 20 G Boter; 30 G Varkensspek; 200 G Savooiekool; 250 G Aardappelen; 250 G Uien; 500 G Prei; 1 Selderij; q.b. Salie; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Geraspte Grana Kaas

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Trippa alla Piemontese is een smakelijk hoofdgerecht typisch voor Piemonte. De gemengde pens wordt gekookt met boter, varkensspek, savooiekool, aardappelen, uien, prei, selderij, salie en gekruid met zout en peper. Het wordt geserveerd met geraspte Grana kaas.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Gemengde pens500G
Boter20G
Varkensspek30G
Savooiekool200G
Aardappelen250G
Uien250G
Prei500G
Selderij1
Salieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Geraspte grana kaasq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Bak in een grote pan de uien, prei en selderij, fijn gesneden, in boter en olie met een paar blaadjes salie; voeg de aardappelen in blokjes toe aan de soffritto, daarna de pens in reepjes, zout en peper
STAP 2 VAN 4
Roer, laat op smaak komen en bedek dan bijna volledig met goede bouillon; dek af en kook op matig vuur gedurende een uur
STAP 3 VAN 4
Voeg op dit punt de in reepjes gesneden savooiekool toe, dek af en kook nog een uur
STAP 4 VAN 4
Serveer met veel geraspte Grana kaas

Suggesties

Pan
Kookpan
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de trippa alla piemontese in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Trippa alla piemontese is een traditioneel gerecht uit de Piemontese keuken en vereist een lange kooktijd om het zacht en smakelijk te maken.

Oorsprong

Italia, Piemonte

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	70,16
Koolhydraten (g)	5,16
waarvan suikers (g)	2,77
Vetten (g)	2,68
waarvan verzadigd (g)	1,13
Eiwitten (g)	5,89
Vezels (g)	1,55
Uitverkoop (g)	0,04

Eiwitten
5,89g·39%
Koolhydraten
5,16g·34%
Vetten
2,68g·18%
Vezels
1,55g·10%