Pens alla Piemontese is een smakig hoofdgerecht typisch voor Piemonte. De gemengde pens wordt bereid met boter, varkenslardo, savooikool, aardappelen, uien, prei, bleekselderij, salie en op smaak gebracht met zout en peper. Het wordt geserveerd met geraspte Grana-kaas.
Fruit in de boter en olie in een ruime stoofpan fijngesneden uien, prei en bleekselderij met een paar blaadjes salie; voeg aan de sofritto de in blokjes gesneden aardappelen toe en vervolgens de in reepjes gesneden pens, zout en peper
Meng goed, laat intrekken en bedek daarna bijna volledig met een goede bouillon; dek af en laat op matig vuur een uur sudderen
Voeg op dit punt de in reepjes gesneden savooikool toe, dek af en ga nog een uur door met koken
Serveren met royaal geraspte Grana-kaas
Koekenpan
Stoofpan
Mes
Bewaar Pens alla Piemontese maximaal 2 dagen in de koelkast.
Pens alla Piemontese is een traditioneel gerecht uit de Piemontese keuken en vereist een lange kooktijd om zacht en smaakvol te worden.
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 72,85 |
| Koolhydraten (g) | 5,31 |
| waarvan suikers (g) | 2,8 |
| Vetten (g) | 2,82 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,19 |
| Eiwitten (g) | 6,08 |
| Vezels (g) | 1,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
