Trippa All'antica

Name: Trippa All'antica
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Kalfspens; 1 Ui; 2 teentjes Knoflook; 1 Selderij; 1 Wortel; 3 eetlepels Gepelde Tomaten; q.b. Droge Witte Wijn; q.b. Bouillon; 1 blik Witte Spaanse Bonen; q.b. Extra Vergine Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Trippa all'Antica is een typisch gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Toscane. Dit smakelijke hoofdgerecht wordt bereid met kalfspens, ui, knoflook, selderij, wortel, gepelde tomaten, droge witte wijn, bouillon, witte Spaanse bonen, extra vergine olijfolie, zout en peper. De lange kooktijd van de pens en het gebruik van aromatische ingrediënten geven dit gerecht een volle en intense smaak.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 180 minKoken: 180 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalfspens800g
Ui1
Knoflook2teentjes
Selderij1
Wortel1
Gepelde tomaten3eetlepels
Droge witte wijnq.b.
Bouillonq.b.
Witte spaanse bonen1blik
Extra vergine olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Beschikbare producten

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g

1 product

€ 3,70

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Koop de pens die al gekookt en in reepjes gesneden is of bereid deze thuis
STAP 2 VAN 8
Hak de groenten fijn en bak ze met een scheutje extra vergine olijfolie
STAP 3 VAN 8
Roer regelmatig en voeg de pens toe
STAP 4 VAN 8
Giet er wijn bij, voeg zout en peper toe en laat het verdampen
STAP 5 VAN 8
Voeg na een paar minuten de tomaten toe
STAP 6 VAN 8
Dek de pan af en laat op laag vuur verder koken
STAP 7 VAN 8
Voeg indien nodig bouillon toe
STAP 8 VAN 8
Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd de uitgelekte en afgespoelde bonen toe

Suggesties

Braadpan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	93,28
Koolhydraten (g)	4,64
waarvan suikers (g)	1,28
Vetten (g)	3,1
waarvan verzadigd (g)	1,05
Eiwitten (g)	10,84
Vezels (g)	2,33
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
10,84g·52%
Koolhydraten
4,64g·22%
Vetten
3,1g·15%
Vezels
2,33g·11%