Trofie alla norma

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Was en droog de aubergines. Snijd ze in dunne plakjes.

2. STAP 2 VAN 12

   Verwarm een grillplaat en gril de aubergines enkele minuten tot ze zacht zijn. Zet apart.

3. STAP 3 VAN 12

   Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snijd ze in blokjes, verwijder de zaadjes.

4. STAP 4 VAN 12

   Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie toe te voegen en zet apart.

5. STAP 5 VAN 12

   Laat de rozijnen weken in een beetje witte wijn.

6. STAP 6 VAN 12

   Verwijder de huid van de zwaardvis en snijd deze in blokjes.

7. STAP 7 VAN 12

   Hak de peterselie en de munt fijn, bewaar enkele hele blaadjes voor garnering.

8. STAP 8 VAN 12

   Bak in een grote pan twee teentjes knoflook met de ansjovisfilets. Voeg de zwaardvis toe en bak enkele minuten.

9. STAP 9 VAN 12

   Blus af met de witte wijn en voeg de tomaten, olijven, uitgeknepen rozijnen toe en laat nog 5 minuten koken.

10. STAP 10 VAN 12

    Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de trofie. Giet de pasta af, bewaar een beetje kookwater.

11. STAP 11 VAN 12

    Bak de pasta in de pan met de saus, voeg indien nodig kookwater toe. Breng op smaak met zout en peper.

12. STAP 12 VAN 12

    Serveer warm, garneer met geroosterde pijnboompitten en muntblaadjes.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)