De vanille bavarois is een romig en delicaat dessert, perfect om een speciaal diner af te sluiten. Het onmiskenbare aroma van vanille vermengt zich met de zoetheid van slagroom, wat een onweerstaanbare combinatie voor de smaakpapillen creëert. De bereiding vereist weinig ingrediënten maar veel zorg en aandacht. Ontdek hoe je deze heerlijke bavarois kunt maken en geniet van zijn omhullende smaak.
De basiscrème van het dessert wordt bereid zoals custard: meng in een pan de eidooiers met de suiker, voeg de kokende melk toe die is gearomatiseerd met het vanillestokje en verwarm het mengsel.
Om het kookpunt van de crème te controleren, leg er een beetje op een houten lepel en blaas erover: de crème is klaar als het een reeks cirkels vormt.
Los in de nog warme crème de gelatine op, die eerder in koud water is geweekt en uitgeknepen, en laat het vervolgens afkoelen.
Klop intussen de slagroom in een kom en voeg deze toe aan de crème wanneer deze begint in te dikken. Giet het mengsel vervolgens in een bavaroisvorm van 15 l of in individuele vormpjes.
Garde
Kom
Dessertvorm
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
De vanille bavarois is een klassiek dessert uit de Franse keuken
Francia
| Energie (kcal) | 249,98 |
| Koolhydraten (g) | 14,64 |
| waarvan suikers (g) | 14,64 |
| Vetten (g) | 17,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,66 |
| Eiwitten (g) | 6,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
