Bavarois vanille is een romige en delicate dessert, perfect om een speciale avond af te sluiten. De onmiskenbare aroma van vanille smelt samen met de zoetheid van de slagroom, waardoor een onweerstaanbare combinatie voor de smaak ontstaat. De bereiding vereist weinig ingrediënten maar veel zorg en aandacht. Ontdek hoe je deze heerlijke bavarois kunt maken en geniet van de omhullende smaak.
De basiscrème van het dessert wordt bereid zoals de Engelse crème: meng de eidooiers met de suiker in een pan, voeg de kokende melk toe die aromatisch is met het vanillepeul en verwarm het mengsel.
Om het kookpunt van de crème te controleren, neem een beetje op een houten lepel en blaas erover: de crème is klaar als er een reeks cirkels wordt gevormd.
Laat de geweekte gelatine die eerder in koud water is verzacht en uitgeknepen in de nog warme crème oplossen en laat deze afkoelen.
Klopt ondertussen de slagroom in een kom en meng deze met de crème wanneer deze begint in te dikken. Plaats het mengsel vervolgens in een bavaroisvorm van 15 l of in individuele vormen.
Garde
Kommen
Taartvorm
Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen
Bavarois vanille is een klassiek dessert uit de Franse keuken.
France
| Energie (kcal) | 249,98 |
| Koolhydraten (g) | 14,64 |
| waarvan suikers (g) | 14,64 |
| Vetten (g) | 17,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,66 |
| Eiwitten (g) | 6,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
