Vanille-ijs is een heerlijk en verfrissend dessert, perfect voor zomerse dagen. Men denkt dat de oorsprong teruggaat tot het oude Rome, waar het werd bereid met geitenmelk en op smaak gebracht met vanillepeulen. Tegenwoordig is het een van de meest geliefde ijssoorten ter wereld, gewaardeerd om zijn romige smaak en intense vanillearoma.
Doe de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop ze met een elektrische garde tot ze bijna wit zijn
Giet vervolgens de melk en de room in een pan, voeg het vanillestokje en de vanillesuiker toe en kook tot het bijna kookt
Haal de pan onmiddellijk van het vuur, laat enkele minuten rusten, verwijder dan het vanillestokje en giet langzaam de melk over de dooiercrème terwijl je roert met een houten lepel
Kook de crème au bain-marie of op een zeer laag vuur tot het begint in te dikken
Haal het dan van het vuur en uit de bain-marie en laat het afkoelen terwijl je voortdurend roert
Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het ijs opstijven volgens de specifieke instructies van je apparaat
Als je deze niet hebt, giet de crème dan in een vriezerbestendige kom en laat het minstens 3-4 uur opstijven
Na deze tijd, werk het ijs met een houten lepel een paar minuten om het romig te maken en zet het opnieuw in de vriezer voor nog eens 30 minuten
Kom
Garde
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 282,86 |
| Koolhydraten (g) | 28,98 |
| waarvan suikers (g) | 28,98 |
| Vetten (g) | 15,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,26 |
| Eiwitten (g) | 4,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
