Vanille-ijs is een heerlijke en verfrissende dessert, perfect voor zomerse dagen. De oorsprong gaat terug tot het oude Rome, waar het werd gemaakt met geitenmelk en op smaak gebracht met vanillestokken. Tegenwoordig is het een van de meest geliefde ijssoorten ter wereld, gewaardeerd om zijn romige smaak en intense vanille-aroma.
Doe de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop ze met een elektrische garde tot ze bijna wit zijn
Giet de melk en de room in een pan, voeg de vanillestok en de vanillesuiker toe en laat koken tot net onder het kookpunt
Haal de pan onmiddellijk van het vuur, laat een paar minuten rusten, verwijder de vanillestok en giet langzaam de melk op de eidooiers terwijl je roert met een houten lepel
Kook de crème au bain-marie of op een heel laag vuur tot het begint te verdikken
Haal het daarna van het vuur en de bain-marie en laat het afkoelen onder voortdurend roeren
Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het ijs opstijven volgens de specificaties van jouw apparaat
Als je deze niet hebt, giet de crème in een vriescontainer en laat het minimaal 3-4 uur opstijven
Na deze tijd, bewerk het ijs met een houten lepel gedurende een paar minuten om het romig te maken en zet het opnieuw in de vriezer voor nog eens 30 minuten
Kom
Garde
Pan
Italy
| Energie (kcal) | 282,86 |
| Koolhydraten (g) | 28,98 |
| waarvan suikers (g) | 28,98 |
| Vetten (g) | 15,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,26 |
| Eiwitten (g) | 4,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
