Varkenshaassteaks zijn een sappig en aromatisch hoofdgerecht. De varkenshaas wordt gemarineerd in droge witte wijn en vervolgens in de pan gebakken met boter en bloem, tot een knapperige gouden korst is verkregen. Ze worden warm geserveerd, vergezeld van een snufje verse peterselie en een snufje zout.
Laat vier plakken van varkenshaas snijden van ongeveer een centimeter dik
Bestuif ze lichtjes en schud het overtollige af indien nodig
Laat in een pan de boter smelten, leg de plakken erin en laat ze op hoog vuur 2 minuten aan beide zijden bruin worden
Draai ze meerdere keren om en besprenkel ze met een glas witte wijn, dek de pan af en laat 5 minuten koken
Ontdek, voeg zout toe en laat de vloeistof indikken indien nodig
Leg de plakken varkenshaas op een warm serveerschaal, bedek ze met de saus, strooi er een beetje gehakte peterselie over en serveer ze onmiddellijk goed warm
Als bijgerecht suggereren we een aardappelpuree of gebakken aardappelen met een paar takken rozemarijn
Wijnen ter aanvulling: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Pan
Kom
Houten Lepel
Bewaar de varkenshaassteaks in de koelkast, gewikkeld in plastic folie.
Varkenshaassteaks zijn een smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht.
Italy
| Energie (kcal) | 156,06 |
| Koolhydraten (g) | 0,17 |
| waarvan suikers (g) | 0,17 |
| Vetten (g) | 9,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,29 |
| Eiwitten (g) | 5,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
