Varkensfiletsteaks zijn een sappig en aromatisch hoofdgerecht. De varkensfilet wordt gemarineerd in droge witte wijn en vervolgens in de pan gebakken met boter en bloem, tot ze een krokant goudbruin korstje krijgen. Ze worden heet geserveerd, bestrooid met verse peterselie en een snufje zout.
Laat vier plakken varkensfilet snijden van ongeveer 1 centimeter dik
Bestuif ze licht met bloem en schud het overtollige eraf indien nodig
Laat de boter in een braadpan smelten, leg de plakken erin en bak ze op hoog vuur 2 minuten aan beide kanten
Draai ze meerdere keren om, besprenkel ze vervolgens met een glas wijn, dek de pan af en laat 5 minuten garen
Verwijder het deksel, breng op smaak met zout en laat het vocht inkoken indien nodig
Leg de plakken op een warm serveerbord, giet de saus erover, bestrooi met een pluk fijngehakte peterselie en serveer direct heet
Als bijgerecht adviseren we aardappelpuree of in de oven gebakken aardappelen, op smaak gebracht met enkele takjes rozemarijn
Bijpassende wijnen: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Koekenpan
Kom
Houten lepel
Bewaar de varkensfiletsteaks in de koelkast, verpakt in vershoudfolie.
De varkensfiletsteaks zijn een smakelijk gerecht en gemakkelijk te bereiden.
Italy
| Energie (kcal) | 156,84 |
| Koolhydraten (g) | 0,17 |
| waarvan suikers (g) | 0,17 |
| Vetten (g) | 9,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,3 |
| Eiwitten (g) | 5,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
