De varkenshaas biefstukken zijn een sappig en aromatisch hoofdgerecht. De varkenshaas wordt gemarineerd in droge witte wijn en vervolgens in de pan gebakken met boter en bloem, tot een knapperige gouden korst is verkregen. Ze worden warm geserveerd, bestrooid met verse peterselie en een snufje zout.
Laat vier plakken varkenshaas snijden van ongeveer een centimeter dik
Bestuif ze lichtjes met bloem en schud het overtollige eraf indien nodig
Laat in een pan de boter smelten, leg de plakken erin en bak ze op hoog vuur 2 minuten aan beide kanten
Draai ze meerdere keren om, besprenkel ze dan met een glas wijn, dek de pan af en laat 5 minuten koken
Ontdek de pan, voeg zout toe en laat de vloeistof indien nodig inkoken
Leg de plakken varkenshaas op een warme serveerschaal, bedek ze met de saus, bestrooi ze met gehakte peterselie en serveer ze direct goed heet
Als bijgerecht raden we aardappelpuree aan of in de oven gebakken aardappelen met een paar takjes rozemarijn
Bijpassende wijnen: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro "Classico Superiore" DOC Sangiovese Di Romagna "Novello" DOC
Pan
Kom
Houten lepel
Bewaar de varkenshaas biefstukken in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie.
De varkenshaas biefstukken zijn een smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht.
Italia
| Energie (kcal) | 156,84 |
| Koolhydraten (g) | 0,17 |
| waarvan suikers (g) | 0,17 |
| Vetten (g) | 9,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,3 |
| Eiwitten (g) | 5,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
