Varkensribbetjes in witte wijn zijn een smakelijk hoofdgerecht, typisch uit de Italiaanse keuken. De varkensribbetjes worden langzaam gegaard in een heerlijke mix van witte wijn, salie en olijfolie, die ze een rijke en sappige smaak geeft. Dit gerecht is perfect om te bereiden tijdens koude winterdagen en combineert uitstekend met een glas droge witte wijn.
Verhit in een ruime pan twee eetlepels olie en een flinke klont boter met de vier salieblaadjes
Als de blaadjes licht goudbruin zijn, leg je de varkensribbetjes in de pan en bak je ze op hoog vuur enkele minuten, draai ze voortdurend om
Verlaag dan het vuur en laat ze 20 minuten garen op laag vuur
Bestrooi met zout en peper en vervolg de bereiding 40 minuten, waarbij je af en toe de ribbetjes met de wijn besprenkelt zonder de wijn in één keer toe te voegen, zodat het vlees zacht maar droog blijft
Schep over op een warm serveerbord
Bijpassende wijnen: Oltrepò Pavese Bonarda “Vivace” DOC Chianti Colli Aretini DOC Cilento Rosso DOC
Italy
| Energie (kcal) | 82,75 |
| Koolhydraten (g) | 0,24 |
| waarvan suikers (g) | 0,24 |
| Vetten (g) | 1,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,46 |
| Eiwitten (g) | 1,09 |
| Vezels (g) | 0,14 |
