De varkensribbetjes in witte wijn zijn een smakelijk hoofdgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De varkensribbetjes worden langzaam gekookt in een heerlijke mix van witte wijn, salie en olijfolie, wat ze een rijke en sappige smaak geeft. Dit gerecht is perfect om te bereiden tijdens koude winterdagen en past perfect bij een glas droge witte wijn.
Verwarm in een vrij grote pan twee eetlepels olie en een grote klont boter met de vier salieblaadjes
Wanneer de blaadjes licht goudbruin zijn, leg de ribbetjes in de pan en bak ze op hoog vuur gedurende enkele minuten terwijl je ze voortdurend omdraait
Verlaag dan de hitte en kook gedurende 20 minuten
Zout en peper toevoegen en verder koken gedurende 40 minuten, af en toe de ribbetjes besprenkelen met de wijn zonder alles in één keer te gieten omdat het vlees zacht maar droog moet zijn
Leg op een warme serveerschaal
Bijpassende wijnen: Oltrepò Pavese Bonarda “Vivace” DOC Chianti Colli Aretini DOC Cilento Rosso DOC
Italia
| Energie (kcal) | 239,05 |
| Koolhydraten (g) | 0,14 |
| waarvan suikers (g) | 0,14 |
| Vetten (g) | 18,82 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,66 |
| Eiwitten (g) | 14,66 |
| Vezels (g) | 0,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
