Varkensribben met aardappelen is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral uit de regio Lazio. De varkensribben worden langdurig gestoofd in tomatensaus en bouillon, waardoor ze mals en smaakvol worden. De aardappelen, die meegekookt worden, nemen de heerlijke saus van de ribben op. Hier is het recept om varkensribben met aardappelen op de best mogelijke manier te bereiden.
Snijd de ribben uit elkaar zodat je evenveel stukken krijgt als er botten zijn
Laat ze goudbruin worden in boter en olijfolie en voeg vervolgens de fijngesneden selderij, ui en wortel toe; laat dit even meebakken zodat de smaken vrijkomen
Breng op smaak met zout en peper en voeg de tomatensaus toe, verdund met een paar soeplepels bouillon; dek af en laat ongeveer anderhalf uur zachtjes koken
Voeg de geschildde aardappelen, in grote stukken gesneden, toe en gaar ze verder; voeg indien nodig extra bouillon toe
Koekenpan
Stoofpan
Mes
Bewaar de varkensribben met aardappelen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen.
Varkensribben met aardappelen is een traditioneel Italiaans gerecht, zeer smaakvol en voedzaam.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 195,92 |
| Koolhydraten (g) | 5,66 |
| waarvan suikers (g) | 0,88 |
| Vetten (g) | 14,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,83 |
| Eiwitten (g) | 10,14 |
| Vezels (g) | 0,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
