De varkensschenkel met groenten is een smakelijk herfstgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De varkensschenkel wordt langzaam in de oven gekookt samen met de groenten, die op smaak komen met de sappen van het vlees. Het eindresultaat is een sappig en smaakvol gerecht, waarbij het vlees gemakkelijk van het bot loskomt. Perfect om te serveren als hoofdgerecht bij een speciaal diner.
In een grote pan legt u de schenkels, bedek ze met koud water, breng aan de kook en laat ze vervolgens afgedekt sudderen gedurende ongeveer anderhalf uur
Bijna aan het einde van de kooktijd, voeg zout en peper toe, samen met de wortelen in dikke plakjes gesneden, de uien in dunne plakjes en de aardappelen in vier parten gesneden
Laat nog 15 minuten koken
Voeg de in reepjes gesneden savooikool toe en houd op het vuur tot alle groenten gaar zijn maar nog enigszins knapperig
Serveer dit gerecht warm
Bijpassende wijnen: Barbera “Vivace” Del Monferrato DOC Colli Di Parma Rosso DOC Gioia Del Colle Rosso DOC
Oven
Italia
| Energie (kcal) | 68,45 |
| Koolhydraten (g) | 8,24 |
| waarvan suikers (g) | 3,08 |
| Vetten (g) | 2,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 3,31 |
| Vezels (g) | 2,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
