Varkensstoofpot is een rijk en smaakvol gerecht, typisch voor de Emilische keuken. Het varkensvlees wordt langzaam gestoofd met tomatenpuree, ui en rode wijn om een zachte en smakelijke textuur te verkrijgen. De walnoten, aan het einde van de bereiding toegevoegd, geven het gerecht een knapperige toets. Perfect om te genieten op koude winterdagen.
Fruit de fijngesneden ui in ruim olijfolie tot deze zacht en glazig is
Voeg het vlees toe en bak het aan, giet daarna de rode wijn erbij en laat deze even verdampen; voeg vervolgens de tomatenpuree toe, sterk verdund in lauw water, en tenslotte de rode peper
Laat het lang op laag vuur sudderen totdat het vlees volledig gaar is; als de saus te dik wordt, voeg dan nog wat lauw water toe
Je kunt ook walnoten toevoegen die kort in olie zijn geroosterd
Koekenpan
Houten lepel
Koel bewaren in de koelkast maximaal 3 dagen.
Traditioneel gerecht uit de regio Emilia-Romagna.
Italy
| Energie (kcal) | 178,28 |
| Koolhydraten (g) | 0,98 |
| waarvan suikers (g) | 0,98 |
| Vetten (g) | 12,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,54 |
| Eiwitten (g) | 10,21 |
| Vezels (g) | 0,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
